Почему холодное пиво вкуснее теплого?

Исследования, которые мы заслужили: Китайские ученые выяснили, почему холодное пиво вкуснее теплого. Используя технологию ядерного магнитного резонанса, они изучили, как молекулы этанола взаимодействуют при различных температурах. Выяснилось, что при повышенной температуре молекулы этанола образуют цепочки, а при пониженной — пирамидальные кластеры. Эти кластеры снижают восприятие алкоголя, делая вкус пива более мягким и приятным, особенно если крепость напитка не превышает 11 градусов.